ยำปลาจิ้งจั้ง

                                                                     ยำปลาจิ้งจั้ง

ส่วนผสม/เครื่องปรุง

1. ปลาจิ้งจั้ง

2.มะม่วงเบา(มะม่วงเปรี้ยว)

3.น้ำปลา

4.น้ำคาล

5.หัวหอดแดง

6.ถั่วคั่ว(เม็ดมะม่วง)

7.พริกขี้หนูสด

8.ผักชี


วิธีทำ

ขั้นตอนแรกให้ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอประมาณพอร้อนให้ทอดปลาจิ้งจั้งให้กรอบ เสร็จแล้วให้พักไว้

จากนั้นเราก็นำมะม่วงมาคลุกเคล้ากับ น้ำตาล น้ำปลา (ถ้าใครชอบเปรี้ยวแบบมากๆสามารถใส่มะนาวได้อี

กน้ะค้ะ) พริกขี้หนูสด(หั่นซอย หรือหั่นหยาบก็ได้ค่ะ) ชิมรสให้ได้ที่หลังจากนั้นเราก็น้ำปลากับถั่วมาคลุกอีก

ที จากนั้นโรยหน้าด้วยผักชีเป็นอันเสร็จค่ะ

ลาบหมูรสเด็ด

                                                                    ลาบหมูรสเด็ด


ส่วนผสม/เครื่องปรุง

1.หมูเนื้อแดงล้วนสับละเอียดพอประมา่ณ                      1/2        กิโลกรัม

2.พริกแห้งคั่ว                                                           ตามความชอบค่ะ

(ถ้าคั่วเองและตำเองจะดีมากเลยน้ะค้ะเพราะมันจะใหม่และหอมกว่าตามตลาดค่ะ)

3.ข้าวคั่ว                                                                ประมาณหนึ่งกำมือค่ะ

(แนะนำให้คั่วอีกนั่นแหละค่ะเพราะมันจะมีทั้งความหอมและความใหม่ เวลาตำแนะนำให้ใช้ครกหินน้ะค้ะแต่

ถ้าไม่มีก็ครกไม้ก็ได้ค่ะ)

4.หอมแดงซอย

5.ต้นหอม  ผักชี

6.มะนาว                                                                 ใส่ตามความชอบค่ะ

7.น้ำปลา                                                                 ใส่ตามความชอบค่ะ

8.น้ำตาล                       อันนี้จะใส้ก็ได้ไม่ใส่ก็ได้น้ะค้ะตามความชอบเลยเพราะในหมูจะมีรสหวานอยู่แล้ว


          วิธีทำ

  ขั้นตอนแรกเราจะใช้วิธีรวนหมูแบบง่ายๆน้ะค่ะคือเอาหม้อใส่หมูกับน้ำพอคลุกคลิกไม่ต้องท่วมหมูและก็ไม่

ต้องน้อยเกินไป รวนไปจนหมูสุก หลังจากนั้นก็ใส่หัวหอมซอยลงไป หลังจากนั้นปรุงรสด้วยน้ำตาล

น้ำปลา น้ำมะนาว ข้าวคั่ว พริกที่เราตำแล้ว ให้ได้รสตามใจชอบพอได้ที่ก็ใส่ต้นหอมผักชี แค่นี้ก็พร้อมเสิร์ฟ

ค่ะ